Clik here to view.
Vårkylling med plommer
Vårkylling må ikke bare spises om våren, du får dem også som frysevare, både importert fra Frankrike, og til tider fra Holte gård, også derfra som frysevare. Disse deilige små kyllingene kan du...
View ArticleClik here to view.
Bulot, eller kongsnegl
Vi har våre strandsnegler, og franskmennene har sine. Våre er små, de franske er store. Og begge er deilig mat, både som en god forrett eller som suppe, i en farse, eller fritert. Våre strandsnegler...
View ArticleClik here to view.
Gås og and er ikke rødt kjøtt
Salami laget med gåsekjøtt av Vinje slakteri for Holte gård. Gjennom årene har jeg utviklet oppskrifter til ca 15 produkter for Holte gård. Gåsesalami er ett av produktene. Også spekepølse av and er et...
View ArticleClik here to view.
Pasta med gåsesalami
Kremfløte, hvitvin, persille og gåsesalami er det du trenger til denne deilige pastaretten. Krydderet sørger pølsen for; både rødvin, hvitløk og mange gode urter setter smaken. Gåsealami som denne...
View ArticleClik here to view.
Chips av gåsesalami
Salami brukes av mange til å lage sprø, smakfulle chips. Det har vi prøvd med gåsesalamien vår, og det ble deilig. Og til chipsen har vi laget en dipsaus som passer godt. Merian er en urt som er god...
View ArticleClik here to view.
Pizza med gåsesalami
Noen modne, fine tomater, gjerne økologiske som her, en vårløk og en sjalottløk, en mozarella av bøffel, litt olivenolje, og revet ost på toppen. Vi har brukt Holtefjell XO fra Eiker gårdsysteri....
View ArticleClik here to view.
Tid for Mortensgås igjen!
Den romerske soldaten Martin, som ble biskop av Gallia, og senere utropt til skytshelgen, var så blyg og lite interessert da han skulle utnevnes til biskop, at han rømte og gjemte seg. Og hvor gjemte...
View ArticleClik here to view.
Scampi, hvorfor i Norge?
KLIKK PÅ BILDET AV BOKEN OM SCAMPI, SÅ FÅR DU HELE HISTORIEN! Norge som har fostret scampien, Norge som har sitt eget lands navn i det latinske navnet Nephrops Norvegicus. Norge som også har det i et...
View ArticleClik here to view.
Saltet og røkt!
Lammeskanker, kålrot, en god kjøttkraft, sjalottløk, hvitløk og selleri brukte vi til denne deilige retten. Saltet og røkt lammeskank er ikke et helt vanlig produkt. På Spar Haukeli har de det....
View ArticleClik here to view.
Scampi fritti, hvem tror du på!
Av og til får man vann på mølla! På bildet over har NRK lagt inn en oppskrift på Scampi fritti. Og de åpner med å si at «du kan bruke sjøkreps, men også scampi eller kongereker dersom det er lettere å...
View ArticleClik here to view.
Pinnekjøtt ikveld?
Ikveld? Uten å bløtlegge kjøttet? Ja, det går faktisk an. Noen vil si at dette ikke er ekte pinnekjøtt, men det får så være. Pinnekjøtt kommer av pinner, og pinnene er sidebena, så vi er vel innenfor....
View ArticleClik here to view.
Julematen 2015. Oppskriftene.
Norsk ribbe, medisterkaker, rødkål og poteter. Dansk juleakevitt og norsk øl. Ikke det verste man setter til livs. Noe du har glemt? Oppskrifter du ikke husker. Overalt finner du jo egentlig...
View ArticleClik here to view.
Godt på julebordet
Sild er alltid populært på julebordet. Her er 3 oppskrifter. KLIKK PÅ BILDET Julefrokosten samles ofte hele familien, og da følger det mye godt med. Her er noen av våre gjengangere. Gjengangere fordi...
View ArticleClik here to view.
Osso buco, og Sforsat!
Av og til hender det at man får lyst på noe der og da. Slik var det denne gangen. I disken lå det nemlig kalveskanker, og det er ikke ofte å finne på disse kanter. Tankene gikk med en gang til den...
View ArticleClik here to view.
Scampi og Mattilsynet
Villreker (t.v) og scampi, eller norsk sjøkreps som de heter i Norge. Flott sjømat. Bak et par små sepiablekkspruter. Oppdrettsreker har aldri vært scampi. «Man kan ikke bare velge et artsnavn på en...
View ArticleClik here to view.
Rødkål med medister
Først lager vi rødkålen, så fryser vi den ned, og så henter vi den frem igjen og smaker på den. Først da vet vi om den er passe, og er den ikke det, justerer vi den inn til den blir det. Som regel lar...
View ArticleClik here to view.
Lobster Thermidor, skritt for skritt!
Når vi tenker på nyttår, tenker mange på hummer. Og den mest kjente hummerretten er Lobster Thermidor. Eller Hummer Thermidor som vi sier her hjemme. Så hvorfor ikke prøve den iår. Litt krevende å...
View ArticleClik here to view.
Scampi tails til nyttår?
Scampi tails betyr sjøkrepshaler på norsk. En av de mest kjente rettene med norsk sjøkreps lages med nettopp disse halene; brunet i olivenolje og smør, smaksatt med hvitløk og persille. Og overpresset...
View ArticleClik here to view.
Karbonader skritt for skritt
600 g. karbonadedeig uten salt og vann, ett egg, 1/2 ss potetmel, revet muskatnøtt, hvit pepper, allehånde og ingefær gir en deilig blanding. Karbonader med løk; en av eldre dagers slagere i matveien....
View ArticleClik here to view.
Fjellrøye fra Fyresdal, først i verden
De fleste vil gjerne ha filetene fjernet for ben. Og det har vi nettopp gjort, som du kan se. Bena ligger til høyre på skjærefjelen. Det skjer da noe på fiskefronten. På innlandsfiskefronten mener jeg....
View Article