Quantcast
Channel: MATGLEDER
Browsing all 930 articles
Browse latest View live

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Black tiger shrimp

De store tigerrekene er delt opp i ryggen, den sorte strengen er fjernet, og rekene er bredt ut som en sommerfugl. Paven er tatt ut, og det meste er derfor spiselig. Black Tiger Shrimp fra bærekraftig...

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

Smalahove skritt for skritt

4 hoder, 4 personer. I et halvt hode er det akkurat nok til en person. Her er fire halve klare til å kokes opp. For de fleste er smalahove julemat. Vi har valgt å spise den etter jul iår. Det kan bli...

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

Saltimbocca med strangolapreti

«Hopp i munnen med prestekveler» passer igrunnen godt sammen. Saltimbocca betyr nettopp hopp i munnen, og strangolapreti prestekveler. Merkelig hvordan man kan lage slike betydninger av matretter og...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Geitekjerygg skritt for skritt

Geitekje, eller kidd som noen sier, er både smakfullt, sunt og slankende. Selvfølgelig hvis du ikke lasser på med fet saus og annet fetende. Det gjør vi ikke i denne oppskriften. Hvert år kastes...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Brandade de Morue

Tre store fine skiver klippfisk, nettopp ferdig oppbløtt, og klar for å bli brandade. Men både fersk torsk, saltet torsk, stokkfisk og klippfisk brukes i denne retten idag. Forfinet som den er blitt....

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

Seborgas kaniner

Ca 500 meter over havet litt oppe i baklandet ligger det lille prinsedømmet og mikronasjonen Seborga. Ikke langt fra den franske grensen i regionen Liguria, i provinsen Imperia, for å være litt mer...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Oksehale og flesk stuet i druer

HER ER INGREDIENSENE SLIK JEG KJØPTE DEM: LØK, GULROT, STANGSELLERI, HVITLØK, 2 LAURBÆRBLADER, LETTSALTET FLESK, OKSEHALER OG DRUER. For noen dager siden så jeg en episode av Barnaby, hvor kona hans...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Styr IKKE unna scampi wwf.no

DETTE ER IKKE SCAMPI, DET ER PENAEUS MONODON. ELLER TIGERREKER, KONGEREKER OG KJEMPEREKER SOM DE HETER UTENFOR NORGE. FRA OPPDRETT. Styr istedenfor INNOM scampi (Nephrops Norvegicus), kanskje verdens...

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

Lammecarré med sikori og tomat

Lammecarréen er brunet godt på begge sider i jomfruolje, og får steke seg ferdig før den skal hvile noen minutter. Lammecarré er kanskje det beste stykket på lammet synes jeg. Godt med fett til å gi...

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

Pollo en samfaina

Til høyre den oppdelte kyllingen, nettopp brunet, og til venstre serranoskinke som har fått steke litt i jomfruolje. Eller kylling med aubergine, paprika og tomater, som det blir på norsk. Tenkte vi...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Coneja Casa Viva

Ingrediensene er enkle; en løk med det grønne tatt med, noen hvitløkfedd, litt crema di balsamico, olivenolje, hvitvin, 1/2 liten kanin og mel til å vende kjøttet i. Kanin Casa Viva, en rett tilegnet...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kjempereker og Mattilsynet!

Villfangede kjempereker er egentlig gode (i midten på bildet). Til venstre ligger vår deilige kongekrabbe, den som vi ikke ville ha i norske farvann, men nå får kjøpt til rundt 500 kroner kiloen!...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Gambon grande, Octopus og Lenduadito

Foran til venstre; små porsjonssjøtunger, bak octopus, og til høyre Gambon grande, eller store reker. Det finnes mer enn 300 arter blekksprut i verden. Octopus er en av dem. Og det finnes mer enn 3 000...

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

Mattilsynets nøkkelhullreker

Dette er en reke. En oppdrettsreke! Det vet dessverre ikke Mattilsynet! Disse rekene kan få nøkkelhullsmerket, og det er ikke alle råvarer forunt. Rekene kan komme fra så forskjellige steder som...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Aspargestøys fra bransjen!

Grønn asparges trenger kort koketid. Det holder faktisk å ta dem når fargen har skiftet til mørkegrønn. Toppene kan ligge som her, da blir de dampet, og al dente.  I det siste har jeg flere ganger...

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

Presa Ibérico, en spansk stolthet.

Maken til svinekjøtt finner du ikke. En utrolig marmorering som gir et saftig, smakfullt kjøttstykke for grillen og stekepannen. Til rundt 23 Euro kiloen, og det er IKKE billig i Spania! Japan har sin...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Hummer i Spania

Dette er ikke blant de allerstørste fiskediskene jeg har sett i Europa. Men på ingen måte en dårlig en. Her ligger det masse god fisk, og fremfor alt skalldyr. Flere råvarer fra Norge, men de ser du...

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

Påsken: Egget, og påsketerte fra Genova

Enten du foretrekker fjellet, sjøen, syden eller hjemmekosen, -påsken har sine lange tradisjoner akkurat som julen. Også i matveien. Tenk litt på hva du vil kose deg med i påsken allerede nå. Bildet:...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Octopus, et deilig sjødyr

Foto: www.weheartdiving.com Vi er lite vant med å spise blekksprut i Norge. Kanskje fordi vi ikke har så mange typer av dem langs kysten vår, eller kanskje fordi ingen informerer oss om disse...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Vaktler, fuglenes aristokrat

Vaktlene er fikset litt på; halsen er skåret vekk, og de små vingene klippet av . Du kan selvfølgelig bruke disse også, valget er helt ditt. Påsken binger ofte med seg mye mat, og for noen litt fetere...

View Article
Browsing all 930 articles
Browse latest View live