Clik here to view.
Lammeribbe på grillen
Lammeribben får en times tid i kjøleskapet med litt urter og god olivenolje. Her er det hvitløk, dill, og det grønne på en salatløk. Snu dem et par ganger i marinaden. Lam får vi kjøpt flere ganger i...
View ArticleClik here to view.
Piemonte og den fjerde B, eller Slow Foods begynnelse
Piemontes 3 B-er er mange kjent med. Alle tre er vinnavn, og blant Italias beste. Men Piemonte har også en fjerde B, som så absolutt fortjener å bli nevnt. Kjent for mat og vin, sakte mat, og det...
View ArticleClik here to view.
Octopus, whitebait og villreker
«Norske navn takk», skrev Andreas Viestad på FB-siden min da jeg la ut bilde av denne retten. Jada, jada, svarer jeg da, men akkurat her står jeg litt fast; DET FINNES IKKE NORSKE NAVN PÅ DISSE TO...
View ArticleClik here to view.
Scampi og leksikon
Jeg har tatt meg bryet med å kikke litt på den informasjonen som finnes om norsk sjøkreps skrevet på norsk. Det er traurige greier; jeg har så og si ikke funnet NOE troverdig informasjon, alt ser ut...
View ArticleClik here to view.
Ja til spesialforretninger!
Mange har nok ønsket slakterforretningene velkommen tilbake. Og andre spesialforretninger.Ikke det at kjøttdisken i supermarkedet er dårlig, men en god slakterforretning er liksom så mye bedre. Den...
View ArticleClik here to view.
En smak av trøfler
Trøfler hører til de råvarer eller produkter du enten liker, eller hater. Litt som rakfisk eller lutefisk kanskje. Eller grappa, for den saks skyld. Men dersom du liker trøffelsmaken har du god...
View ArticleClik here to view.
NM i graut 2017 på Dyrsku´n i Seljord
Er du glad i graut? Lager du graut selv? Da må NM i graut være noe for deg. Dyrsku´n i Seljord inviterer til NM i graut under årets dyrsku. 9. september er dagen det skjer. Fremhevet bilde over:...
View ArticleClik here to view.
Bærekraftig scampi? Norsk tull!
Slik vil du finne vår norske sjøkreps i seriøse utenlandske mat- og kokebøker. Med det riktige navnet scampi, som denne fantastiske råvaren er kjent som utenfor Norge. Oppdrettsreker har aldri vært, er...
View ArticleClik here to view.
Faraone og sjalott skritt for skritt
Jeg hører ikke til de som lager et lite kunstverk på en stor tallerken, da må vi i tilfelle ha dårlig med mat i huset. Men da inviterer vi heller ingen til vårt bord. Det skal være mat på tallerkenen,...
View ArticleClik here to view.
Provolone i pasta, skritt for skritt
Og her er de helt enkle men smakfulle ingrediensene til denne deilige retten: Italiensk ansjos, provolone, pasta og ramsløk. Bruk gjerne basilikum eller persille istedenfor ramsløk, men da gjerne en...
View ArticleClik here to view.
Scampi Thermidor skritt for skritt
Lobster Thermidor ble skapt i 1894 på Marie, en Parisrestaurant i nærheten av teateret Comédie Francaise, som en honnør til åpningen av teaterstykket Thermidor av forfatteren Victorien Sardou. Navnet...
View ArticleClik here to view.
Abbor og bulot, skritt for skritt
Mange er redd for ben i fisken, særlig i abbor. Det er det ingen grunn til dersom du gjør noen enkle grep med fisken før du steker den. Vi har kjøpt en stor, flott abbor som smakte fortreffelig, uten...
View ArticleClik here to view.
Vongole og pappardelle
Fra venstre bak; pappardelle, tørket oppbløtt steinsopp, og tomatsaus fra flaske. Foran persille, borettaneløk/hvitløk olivenolje og vongole. Første gang vi fikk smake pappardelle var i den lille byen...
View ArticleClik here to view.
Vaktler med Carnaroli, skritt for skritt
Fra venstre de fire vaktlene, carnaroliris, smør, tørket steinsopp, rosmarin og pancetta. Det er stort sett det du trenger. De små vaktlene er egentlig deilige råvarer til en god og enkel...
View ArticleClik here to view.
Fisk og Oslo fisketorg
Dette er en fiskedisk! Den er ca 5 meter lang, i tillegg til en god meter på utsiden. Men det er et utvalg i sjømat i den, større enn de fleste kan drømme om her hjemme. Og det er IKKE vanskelig å få...
View ArticleClik here to view.
Breiflabb og villreker
Enda er det kantarell og annen sopp i skogen. Mange tror at sopp egner seg best til kjøtt, men faktisk egner den seg til det meste av både kjøtt, fugl, fisk, skalldyr, og grønnsaker. Vi har prøvd...
View ArticleClik here to view.
Ørret med choucroute
Når naboen kommer innom med fjellfisk fra Hovden, er det tid for en god fiskemiddag; deilig fjellørret med tilbehør. Idag ble det litt norsk/tysk/fransk. Fisken ble lagt på en seng av sauerkraut,...
View ArticleClik here to view.
Spekesild er godt
Vann ut sildefiletene som oppskriften på pakken sier. Disse var fryste spekesildfileter. Lenge siden du har spist spekesild? Eller har du aldri likt eller smakt det? Da er jo egentlig det litt synd,...
View ArticleClik here to view.
Smørflyndre skritt for skritt
Litt avhengig av flere ting, får smørflyndren litt forskjellig farge fra tid til annen. Denne luktet godt, og så helt frisk og fin ut. Smørflyndre er en deilig flyndrefisk. Av og til har de den på...
View ArticleClik here to view.
Biff med Amarone 2011
Vi har besøkt vinprodusenten RoccaSveva i Soave, byen som er kjent for den deilige hvitvinen med samme navn, altså Soave. Denne forholdsvis store produsenten produserer også Amarone, som de fleste...
View Article