Quantcast
Channel: MATGLEDER
Viewing all articles
Browse latest Browse all 923
↧

Picanha med aubergine og paprika

October 23, 2023, 1:59 am
$
0
0
Culotte, eller picanha av kalv er deilig, og culotte er det samme stykket som picanha fra Brasil og senere Portugal. Ikke så lett å få tak i her hjemme, her går det i storfe. Denne kjøpte vi på Skagen. De hadde tilbud til 79.- danske kroner uansett størrelse. Denne passet for oss. Vi skar av det meste av fettet, men det velger du selv. Den ble altså trimmet, så krydret, og på bildet ligger den i pannen med 1/3 smør og 2/3 jomfruolje.
Brunet helt rundt, så over i et ildfast fat, og inn i stekeovnen på 175 – 180 grader. 35 til 40 minutter holder, kjernetemperatur 60-65 grader. Tilslutt får den hvile 15 minutter.
Klar for ovnen; stekeskyen får rørt i litt tomatpure og krydret med hvit pepper, og hvitløks og løkpulver. Culotten ligger klar i det ildfaste fatet.
Culotten har fått hvile i et kvarter og er klar for å skjæres opp.
Litt avhengig av smak og hvordan du skal servere den; tynne eller tykke skiver. Men husk at culotte skal skjæres i to retninger; først tversover fra den spisse siden og innover til midten omtrent, så langsetter. Som du ser på bildet.
Ved siden av serverte vi aubergine, og rød og grønn paprika fra drivhuset på verandaen. Ble stekt i jomfruolje og krydret med salt og pepper fra kvern.
Nydelig mørt og godt kjøtt, skivene bak i bildet er fra spissen og innover, de foran fra midten og bakover; som du ser til høyre på bildet litt lenger oppe.
The post Picanha med aubergine og paprika first appeared on MATGLEDER.
↧
Search
Viewing all articles
Browse latest Browse all 923

Trending Articles

Av: Jotun LADY

March 31, 2016, 10:41 am

Har du sett disse 5 helt nye beisfargene?

February 21, 2018, 3:23 am

Hybel i Dale (29.05.14)

May 29, 2014, 10:13 am

Rom i jentekollektiv midt på Grunerløkka (20.12.17)

December 20, 2017, 2:29 am

Av: Jotun LADY

January 25, 2016, 4:19 am

Gjøglere på terrassen

May 31, 2014, 12:55 am

Kelneren kupper TV-daten når deltakeren går på do

October 12, 2020, 6:27 am

PLATTE: MANN OG VIV ER EITT LIV -

February 18, 2019, 10:31 am

Passat 1.9tdi 2011 mod, fusker!!

November 24, 2012, 6:09 am

Brun Amfetamin - Meta?

February 27, 2019, 4:07 pm

Rom i bofellesskap, Hans Hagerups Gate 8, Trondheim (30.10.21)

October 30, 2021, 6:05 am

Hybel - 2 roms, Rognveien 1, Rognan (25.10.18)

October 25, 2018, 2:02 am

Rom i leilighet, Frogner Terrasse 5, Oslo (16.07.18)

July 16, 2018, 5:54 am

PENT BRUKT NISTESKRIN MED BRETT 23,5 X 13 CM.

April 20, 2016, 11:32 am

Nastya

November 20, 2017, 11:12 am

Nakne damer i sort-hvitt er ikke kunst. DETTE er kunst!

October 21, 2019, 11:22 am

Solgte eiendommer i mai

June 3, 2015, 1:18 am

Hvordan funker wegovy mentalt?

June 15, 2025, 4:43 am

Videointervju med Thor-Eivind på Team Thom:D

January 6, 2011, 2:55 am

Bofellesskap - Lille Øvregaten 25, første etasje, Bergen sentrum. (23.05.16)

May 23, 2016, 1:55 am
Search