Laksefileter med skinn er ikke alltid det letteste å finne i den lokale Meny-butikken. Det finnes endel av oss som liker sprøtt skinn på laksen; sunt og godt tror vi, men med oppdrettslaks vet man aldri, fjellørreten egner seg nok langt bedre. Men akkurat i dag hadde vi lyst på en lett laksemiddag med sprøtt skinn. Vi venter forøvrig på vill pukkellaks, men den ender nok i utlandet, og til skyhøye priser i våre butikker; omtrent som den forhatte kongekrabben; 1690 kroner kiloen. Et supert «sjømatland» å bo i. Et av verdens dårligste spør du meg. Hæ? Ja, jeg mener det, kommer tilbake til det i et annet innlegg.
Lag en god potetpuré med en skvett fløte, litt smør, salt, pepper og litt revet muskatnøtt. Legg opp som på bildet, med noen ansjosfileter over. To filetskiver er lagt opp, agurksalaten er lagt på, og den deilige smørskyen er dryppet rundt tallerkenen. Deilig ble det!
The post Laks med sprøtt skinn first appeared on MATGLEDER.