Image may be NSFW.
Clik here to view.
Denne gangen ble det livèchekylling, det vil si kylling foret med løpstikke, eller kjærlighetsurt som den også kalles. Fin i fargen men litt skrukkete er den jo. Uansett; nå ma den deles opp til en forhåpentligvis god kyllingrett.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
En passende oppdeling for oss to. Retten skal få putre og godgjøre seg en god stund, og tørr blir den ikke, det gjelder å følge med, dessuten blir det jo mye godt den skal koke i da.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Gikk akkurat oppi stekepannen gitt! Krydre med litt kvernet salt og pepper, og brun den lett i en god extra virgin olje. Her i huset bruker vi bare extra virgin olivenolje til steking og fritering, og det har vi gjort i mer enn 25 år.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
En enkel sofrito hører med; ganske finhakket gulrot, rødløk og selleristang. Denne blandingen gir en helt spesiell og gjenkjennende smak av det italienske kjøkkenet; ja det franske og spanske også forresten.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
I jomfruolje igjen, la det steke seg blankt og litt til før du har det over kyllingen som nå ligger i et ildfast fat. Krydre gjerne med litt urter dersom du liker det.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Et par-tre hvitløkkløfter gjør seg før du har over en boks finhakkede tomater. Image may be NSFW.
Clik here to view.
Kyllingretten er ferdig etter en halvtime i stekeovn ved 180 grader.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Det er servert! Noen mandelpoteter og litt persille gjør seg godt til denne saftige og gode retten hvor sofritoen gir den helt spesielle smaken av det italienske kjøkkenet.
