Image may be NSFW. Clik here to view.Og her er de vanligste ingrediensene til denne smakfulle, gode retten, eller tilbehøret om du vil: Melne poteter (mandelpoteter), et par hvitløkfedd, en god klikk usaltet smør, et godt stykke Gruyere i mangel av Tomme, og kremfløte. I tillegg masse til revet muskatnøtt etter egen smak. Og selvfølgelig salt og pepper.
Aligot (uttales aligå) er en fondueliknende rett fra L’Aubrac-regionen i det sydlige sentralmassivet i Frankrike. En vanlig rett i restaurantene i Auvergne. Den lages med poteter og ost, tradisjonelt en Tomme de Laguiole eller Tomme d’Auvergne. Også Mozarella kan brukes. Retten serveres ofte sammen med lokale pølser eller stekt svinekjøtt. Vi har prøvd den med reinsdyrmedaljonger.
Image may be NSFW. Clik here to view.Gruyere er revet opp og klar til å blandes med resten av ingrediensene.Image may be NSFW. Clik here to view.Først koker du potetene passe myke, før du presser dem igjennom en potetpresse el. sammen med de kokte hvitløksfeddene; gjerne gjennom et dørslag med litt store hull, eller du bruker en stavmikser. Smøret ligger i kjelen og venter på potetene.Image may be NSFW. Clik here to view.Potetmassen er rørt inn med smøret. Så er det å begynne å røre inn osten, dette må du bruke litt tid på, men resultatet blir deilig.Image may be NSFW. Clik here to view.Slik ser massen ut rett før du er helt ferdig. Nå kan du blande i salt, kvernet pepper og revet muskatnøtt etter egen smak.Image may be NSFW. Clik here to view.Reinsdyrmedaljongene grillet vi ca 3- 4 minutter på hver side, etter å ha krydret med salt og kvernet hvitpepper.
Aligot med reinsdyrmedaljonger.
Image may be NSFW. Clik here to view.Og slik serverte vi den; reinsdyrmedaljong i skiver, en god porsjon aligot, og et godt glass Cremant fra Loire. En muskatkvern er grei å ha, for de som liker denne nøtten!
Ingredienser:
500 gram mandelpoteter 300 gram Tomme, Gruyere eller en god smakfull norsk ost 50 gram usaltet smør 1 dl fløte salt, pepper og muskatnøtt Slik gjør du:
Følg forklaringen under bildene.
