Clik here to view.
ISHAVSRØYE MED BROKKOLI OG AGURKSALAT
Ishavsrøyen kjøper vi dypfryst fra Næss Sjømat AS i Narvik. Neida, vi må ikke opp dit; Alf Åge leverer «på døra». Tre størrelser kan vi velge i, og det gjør vi. I dag mellomstørrelsen. Tre fine...
View ArticleClik here to view.
Baby sepia i tomatsaus, med ris
Slik får du kjøpt baby sepia i asiabutikker, klare til tilberedning, vakuumert, og nedfryst. Enkle å stelle til, trenger bare tre til fem minutters koke/steketid. Baby sepia (sepiola atlantica) Eng;...
View ArticleClik here to view.
Kamskjell og villreker i kremet saus
Kamskjell, hvitløk, persille, og chili er det vi bruker i dag, sammen med argentinske villreker og kamskjell. Både kamskjellene og de argentinske villrekene ble tinet; ferske kamskjell var det ikke i...
View ArticleClik here to view.
Torskeloin med bacon
To sånne fileter blir til fire finse skiver hvis du deler dem. I dag blir de servert med gulrot og bacon. Torsk (Gadus morhua) Eng: Cod, Ty: Kabeljau/Dorsch, Fr: Cabillaud/Morue, It: Merluzzo bianco,...
View ArticleClik here to view.
Deilig stekt kalmar
10 fine kalmar; innmaten er tatt ut, fangarmene ligger til høyre. Kalmar (loligo vulgaris) er en tiarmet blekksprut som også finnes utenfor kysten vår, men som du nok ikke finner i kjedenes butikker....
View ArticleClik here to view.
Stokkfisk med bønner og sopp
Dette er da gode råvarer? Bak: italiensk ansjos, oliven, kapers, soltørkede tomater. Foran; sjalottløk fra hagen, persille fra hagen, og gul trompetsopp fra skogen. 2 stk oppbløtte stokkfiskfileter er...
View ArticleClik here to view.
Stekte kalkunlår
To ikke så store fine kalkunlår er nettopp krydret og lagt over grønnsakene på bildene under. Løk, stangselleri, revet sitronskall og hvitløk er det vi brukte til denne deilig retten. Grønnsakene fikk...
View ArticleClik here to view.
Andebryst med soppstuing
Andebryst er deilig spise; mye flerumettet fett, bare slått av gåsebryst. Her er et bryst risset akkurat ned til kjøttet, og krydret med salt og pepper. Ferdig stekt, bare den lille «fileten» får...
View ArticleClik here to view.
Ribbeflesk på 1-2
Ni fine fleskeskiver, en blomkål og noen hvitløksfedd. Varm opp elgrillen til 230 grader. og legg i. Snu underveis, og ikke glem salt og pepper. Ta deg en 0,33 liter pils mens du venter, og servér....
View ArticleClik here to view.
Gratinert blomkål
Gratinert blomkål er godt, og med bacon og fire oster blir det enda bedre. Her en hvit og passe stor blomkål. En blomkål, revet ost, noen reker i lake, og bacon er det du trenger. Stek baconet til det...
View ArticleClik here to view.
Reinsdyrfilet med steinsopp
Reinsdyrfilet er godt, absolutt noe av det bedre vi spiser. Litt dyrt ja, men det er jo ikke dagligkost. På bildet også steinsopp nettopp tatt opp av fryseren. Joda, du kan spise hele hatten, til og...
View ArticleClik here to view.
Pasta med bacon og mer
Enklere kan det ikke gjøres; her er alt nesten ferdig samtidig. Jomfruolje, kirsebærtomater, persille, løk, salt og pepper fra kvern. Putre ved lav varme til de delte tomatene skrumper seg noe. Velg...
View ArticleClik here to view.
Andelår med fritert steinsopp og blåbær
Andelår er godt, og de trenger ikke å confiteres. Her ligger et lår i andefett til bruning. I dag skal vi servere det med fritert steinsopp. Ett til skal brunes, vi er jo to. Så skar vi de opp litt...
View ArticleClik here to view.
Indrefilet med broccolipuré
Indrefilet er så mangt! Det var det ikke før, da var indrefilet storfe; ikke noe annet, indrefilet av svin het svinefilet, ytrefilet het svinekam, kylling hadde ikke indrefilet osv. Uansett; dette er...
View Article
.jpg)
.jpg)