Quantcast
Channel: MATGLEDER
Viewing all articles
Browse latest Browse all 906
↧

Andebryst og scampi; surf and turf!

November 12, 2023, 5:07 am
$
0
0
To scampi (norsk sjøkreps) er nettopp renset, paven er tatt ut og halene er klare til videre bearbeiding. Her skal bare halene og hodet brukes, resten kan det kokes kraft på. Vi bruker fire scampi til denne retten; to til hver.
Alt er klart, innmaten i hodene bruker vi også, som sagt er paven fjernet.
Andebrystet er saltet og pepret, og termometeret er satt inn.
Andebrystet er nesten ferdig, skal ha kjernetemperatur på 70 til 75 grader. De fire scampihalene er lagt inn, og får steke med til de skifter farge fra gjennomsiktige til hvite, noen få minutter.
Så var de hodenes tur, det samme der; følg med til du ser at innholdet ser stekt ut.
Dette blir nok en deilig blandingspesto: persille (både italiensk og krus), rosmarin, timian, estragon, og brønnkarse. God olivenolje, hvitløk, og hakkede mandler. Kjøres i stavmikser.
Pestoen er klar, den ble laget før scampiene ble grillet/stekt.
Og slik ble det servert: andebrystet i skiver, scampiene ble penslet med pestoen, så ris ved siden av (med litt soyasaus), og bak en stekt blanding av paprika, endivie og løk.
The post Andebryst og scampi; surf and turf! first appeared on MATGLEDER.
↧
Search
Viewing all articles
Browse latest Browse all 906

Trending Articles

Nissepar fra Arne Hasle

October 16, 2014, 8:03 am

GAMLE PJOLTERGLASS - 15 cm. - HADELAND -

January 23, 2017, 2:20 pm

Gjøglere på terrassen

May 31, 2014, 12:55 am

Av: Jotun LADY

September 16, 2015, 4:45 am

DrugExpert Cup V Multi 6 narkotikatest 1 stk

September 16, 2024, 9:40 am

Eiendommer solgt i juli

August 2, 2016, 11:51 pm

En hustavle av Arnulf Øverland - Denor keramikk

May 27, 2017, 11:33 am

Lurer dama til å svelge sæd

February 9, 2020, 10:58 pm

Fartssperre polaris ranger 570 eps

July 6, 2017, 1:46 pm

Ledig rom i tomannskollektiv! (30.07.15)

July 30, 2015, 9:00 am

Rom i bofellesskap, Heggdalsringen 41, Trondheim (04.09.18)

September 4, 2018, 5:29 am

Rom i leilighet, Njords Veg 31, Trondheim (05.11.18)

November 4, 2018, 3:11 pm

Av: Jotun LADY

March 31, 2016, 10:41 am

Kelneren kupper TV-daten når deltakeren går på do

October 12, 2020, 6:27 am

Tittel: Søknad om stilling Avs/Mot: Sverre Aasbak

April 4, 2018, 4:05 am

Av: Jotun LADY

November 16, 2015, 4:14 pm

Tittel: Søknad - ID 1152 - Fastlege ved Legehuset AS Avs/Mot: Christian...

September 17, 2017, 1:49 am

Melleva p-piller bivirkninger

November 1, 2020, 4:04 pm

Åpner seg for «Petter uteligger»: Voksen mann fikk Steffen (31) avhengig av...

December 28, 2015, 4:10 am

Ledige studenthybler ved Bakkenteigen og i Tønsberg sentrum (07.03.18)

March 7, 2018, 1:59 am
Search