Et fint stykke breiflabb, og to fine skiver gulfinnet tunfisk. Det er mat for Mons det! Benfritt og ferdig for grill- og stekepannen. Og med det deilige lille tilbehøret vi brukte denne dagen, var både Italia og Frankrike nært i tankene våre.
Kapers i en god skvett olje, Taggiaoliven, soltørket tomat, italienske ansjosfileter, persille, og en olje på hvit trøffel. Alt gjør denne enkle retten velsmakende til tusen.Ingrediensene får småsurre i stekepannen et kvarters tid, kvern gjerne over litt god pepper.Tunfisken er akkurat ferdigstekt 1 x 90 grader på hver side i litt olje som ble sprayet på fisken, eller pensles på.Breiflabben steker med litt salt og pepper fra kvern i jomfruolje. Du kjenner med fingeren når den er ferdig; fast og fin når du trykker.
Og slik ble det: fisken lagt opp med oljen med de deilige ingrediensene rundt. Litt kokt purre og gulrøtter som tilbehør. Og et glass avkjølt hvitvin. Det var det, enkelt og godt!
