(Raja clavata) Piggskate er en bruskfisk i skatefamilien med 200 arter, hvorav flere fiskes kommersielt. Eng: Thornback ray, Ty: Nagelrochen, Fr: Raie bouclée, It: Razza chiodata, Sp: Arraizabala. Piggskaten er en buttsnutet, bredformet fisk med finner som likner vinger. Den har en rekke pigger på kroppen, og tre piggrekker på halen. Fargen er gul eller brunlig med små sorte flekker. Hannen blir inntil 90 cm, hunnen inntil 125. Den lever på bløtbunn mellom 20 og 300 meters dyp fra deler av Svartehavet, i Middelhavet og opp til Island og Kvitsjøen, og lever av mollusk, skalldyr og små fisker. Store eksemplarer kan gi kraftige elektriske støt. Den kalles både skate og rokke. Personlig synes jeg at bare ett av disse navnene skal være det offisielle: «One name for one fish». Det bør aldri være noe tvil om hvilken fisk eller art du inntar. Denne dagen tok vi den på enkleste måte; stekt med mandelpoteter og erter.
En helt enkel «hentefrafryserenmiddag»: mandelpoteter, opptinte og oppvarmede erter, og den deilige fisken som kanskje hadde fortjent et mer delikatessepreget tilbehør. Men dette var godt!
The post Skatevinge med erter first appeared on MATGLEDER.