Å steke seg en snitsel er en god måte å bruke forskjellig typer kjøtt på; kalvesnitsel på topp hos oss, men også svin, kalkun- eller kyllingsnitsel er kjempegodt. Vi har brukt en fin snitsel fra Holte gård i Drangedal i dag, og servert den med pesto av lokal grønnkål, og importert asparges, vi har jo bare sesong for den norske en kort periode på vårparten frem til St. Hans.
Vend snitslene i mel, (hadde bare durumhvete i huset denne dagen) krydre med salt og pepper; gjerne også med litt løk og hvitløkpulver, og stek dem i en blanding av jomfruolje og smør. Sterk varme først på begge sider før du skrur ned varmen.
Og slik endte vi opp; deilig saus fra stekingen i melk, aspargesen, kyllingsnitslene med grønnkålpesto, og tagliatelle med litt av sausen over.
The post Kyllingsnitsel med grønnkålpesto og asparges first appeared on MATGLEDER.